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四季が織りなす贅沢シュトーレン《ミニサイズ》2022

¥1,380 税込

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地元産自然派フルーツ＆ナッツをとじこめた
「四季が織りなす贅沢シュトーレン」

心地庵のシュート－レンづくりは、冬から春にかけて実ってくる蒲生産のレモン、オレンジのピールと金柑の砂糖漬けをつくることから始まります。夏には庭の梅をちぎり、秋に自然乾燥させた落花生をロースト。一年かけて集めたフルーツやナッツはその時を待ちます。

生地は九州産小麦粉に有機豆乳、有機ココナツオイル、ブラウンシュガーでこねあげ天然酵母でじっくりと発酵させます。卵、乳製品などの動物性由来の材料は一切不使用なので酸化しにくくおいしさが長持ちします。

一次発酵が終るとドライフルーツやスパイス、ナッツ類を生地に練りこみ形成します。
焼き上げられたシュトーレンはあつあつのうちに自家製フルーツリキュールに浸してココナツオイルをぬりこみ、ブラウンシュガーと粉糖でくるみ密封。
このまま時間をかけ熟成させることで、ドライフルーツからじ～んわりと生地に滲みわたり、芳醇なかおりが増していくのです。

開封後は梅酒やラム酒などをふりかけ風味が失われないようラップなどで密封したうえ、冷暗所などに保管しながら少しずつ薄くスライスしてお楽しみください。

《容量》
約120ｇ前後　1,380円（税込み）

《原材料》
小麦粉・砂糖（オーストラリア製造、国内製造）・有機豆乳・植物油（国産、スリランカ）・有機落花生・オレンジピール・いちじく（トルコ）・金柑・梅・有機レーズン（アメリカ）・レモンピール・リキュール・甘しょ澱粉・香辛料・天然酵母